Las Mercedes Ensamblaje es una búsqueda de equilibrio y complejidad. Seleccionamos en cada cosecha cuarteles y variedades que aporten su unicidad, mezcladas en las proporciones adecuadas.
Recomendado para todo tipo de carnes bien asadas, tales como cordero, venado, jabalí, liebre, acompañadas con alguna salsa de vino.